Liste des produits pour le producteur : Le Cabras

Florence et Bertrand Barreau éleveurs de chèvres à Dolus-le-Sec produisent des fromages au lait cru et autres spécialités caprines selon une méthode traditionnelle entièrement manuelle.

Le cheptel est composé de 160 chèvres. Sur place, la totalité du lait est transformé en fromages au LAIT CRU uniquement.

La fabrication et l’affinage des fromages en Appellation d’Origine Protégée (Le Sainte Maure de Touraine) s’effectuent selon des méthodes traditionnelles et respectent le cahier des charges de l’Appellation.

Tous les fromages fermiers et spécialités caprines sont fabriqués avec le même soin dans le respect des normes européennes en matière de sécurité alimentaire.