Farine de petit épeautre BIO 1kg

Le petit épeautre Bio, cultivé sur la ferme de La Ti'Bio d'Aire sans engrais chimiques ni pesticides, est transformé en farine dans l'exploitation à l'aide d'un moulin de type "Astrié". La rotation de la meule de ce moulin amène le grain progressivement du centre vers la périphérie en l'écrasant peu à peu. La graine est ainsi moulue dans son intégralité et toutes les substances libérées, même le germe, se trouvent intimement mélangées.

Le petit épeautre est riche en protéines. Il contient les 8 acides aminés (ces composants des protéines) essentiels à l’organisme. Il nous aide à faire le plein de minéraux et vitamines et à digérer. Très riche en fibres (10,3 g pour 100 g), le petit épeautre facilite le transit intestinal, mais aussi la sensation de satiété.

Enfin, il est pauvre en gluten. C’est un atout pour les personnes hypersensibles, qui souhaitent éviter les désagréments associés à la consommation de gluten, d’autant plus que, n’ayant que peu changé au fil des siècles, celui qu'il contient est mieux assimilé que celui du blé. On ne peut toutefois pas le conseiller en cas de maladie cœliaque. L'inconvénient de cette faible teneur en gluten est que la farine de petit épeautre a tendance à moins lever (dans les pains ou les gâteaux) que celle de la farine de blé

Contenance	1 Kg
Conditionnement	paquet kraft
Ingrédients	petit épeautre Bio
Date limite de consommation	4 mois à la livraison
Conservation	dans un endroit frais et sec
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